食品級潤滑油主要由基礎(chǔ)油、添加劑調(diào)配而成。食品質(zhì)量直接關(guān)系到人類的生命和健康，由于食品級潤滑油主要用于食品工業(yè)中，所以對潤滑油的要求非常嚴(yán)格，不僅要滿足機(jī)械的潤滑性，而且不能污染產(chǎn)品，對食品安全造成影響。

國內(nèi)的一些中小型食品加工企業(yè)有時(shí)會(huì)用豬油、花生油和色拉油來潤滑食品機(jī)械，認(rèn)為這樣絕對無污染。這是觀念上的錯(cuò)誤，比如植物油，雖然具有無污染和優(yōu)良的潤滑性能，但在高溫高濕環(huán)境下使用，很快就會(huì)生長細(xì)菌、發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，一旦與食品接觸，會(huì)造成食品污染，威脅食品的質(zhì)量安全。這種方法難以被食品行業(yè)普遍采用。

食品級潤滑油和普通潤滑油最大的區(qū)別就是其組分（包括基礎(chǔ)油和添加劑）都是無毒無害的，偶爾與食品接觸也不會(huì)污染食品。食品級潤滑油無臭無味，與塑料等包裝材料不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且不易被食品、化學(xué)品、水和蒸汽等降解。由于食品級潤滑油是專門針對食品機(jī)械的工作環(huán)境，如高低溫、高濕度等配方設(shè)計(jì)的，具有非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。同時(shí)也可以提高機(jī)器效率，改善散熱情況，減少機(jī)械的磨損、腐蝕。食品級潤滑油的使用可以確保食品的衛(wèi)生安全，同時(shí)保證食品機(jī)械的良好運(yùn)行，是食品企業(yè)的最好選擇。

食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品級潤滑油在保護(hù)廣大消費(fèi)者生命和健康的同時(shí)，也是保護(hù)企業(yè)自身的利益。使用食品級潤滑油可以延長了換油周期，降低了設(shè)備損耗和維護(hù)成本，滿足了企業(yè)追求利益最大化的要求，提升了企業(yè)的品牌形象和市場競爭力。因此，使用食品級潤滑油對食品企業(yè)的重要性是毋庸置疑的。我國食品級潤滑油的發(fā)展速度會(huì)加快，前景也會(huì)越來越好。

無論是在中國還是全球范圍內(nèi)，食品行業(yè)的競爭日趨激烈。食品加工行業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，在增加產(chǎn)量的同時(shí)，還必須確保產(chǎn)品安全，保護(hù)品牌聲譽(yù)，擴(kuò)大利潤空間。食品加工及包裝是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中極其重要的一環(huán)，而加工和包裝機(jī)械所需的潤滑油就是其中的一個(gè)重要因素，因此，食品級潤滑油今后的發(fā)展空間十分廣闊。